市场上鸡的分类有哪些_鸡的养殖技术

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  目前市场上卖的鸡种类繁多,辨认起来较为复杂。那么你知道市场上卖的鸡的主要品种有哪些吗?今天学习啦小编就来为大家总结一下市场上卖的鸡的主要品种。

  市场上鸡的分类:养殖方式

  一种为全圈养方式。

  即养殖户把鸡全关房子里养殖,此类鸡养殖时间一般在42天左右上市销售;

  第二种为半圈养半散养方式。

  主要原因是由于养殖户养殖场地有限,再一个是市场的原因要求下所养殖的,我们在市场上购买的草鸡一般是属于这一类,这些鸡一般养殖时间70天左右上市销售;

  第三种为全放养方式,这类鸡养殖时间至少要120天以上,饲养成本较高,养殖的数量很少。

  市场上鸡的分类:品种

  一种为“三黄鸡”、“麻鸡”,也俗称“童子鸡”这种鸡目前为我国主要的鸡产品,它一般养殖35-45天可上市销售,周期短,见效快。

  缺点是此类型鸡鸡味较差,由于全程圈养,一般食品安全方面问题较多,比如前些时间所发生的“三聚氰胺”事件,药物残留、激素、色素问题较多。

  其次就是肌体水分含量多。

  第二种是“草鸡”,也就是平时市场常见的以苏北草鸡为代表的鸡,一般养殖时间70天左右。可全圈养可放养或者半圈养半散养。

  此类鸡种是以我国的土鸡鸡种跟一些快大鸡种杂交过的,鸡的摸样酷似土鸡,由于养殖方式不同,跟土鸡有很大的差别。

  第三种为优质“土鸡”,这类鸡一般育雏45天之后开始放养,除在育雏期间喂食全价饲料,放养时间里一般要喂食五谷杂粮。

  这类鸡养殖时间长,鸡味香浓,口感好,营养价值高。

  这类鸡缺点是养殖周期长,很难大规模养殖,见效慢,消耗谷物饲料多。

  第四种是“杂交鸡”,俗称“罗丝鸡”。

  此类鸡主要用于产蛋,产完蛋之后再淘汰上市销售。

  这种鸡养殖时间很长,鸡的风味口感要好于三黄鸡,缺点是长期的饲料喂养,激素等较高,不能长期食用。

  任何鸡品种都有自身的优点,不同的养殖方式会有不同的效果,现在农村里有很多养殖三黄鸡的,这鸡受农村人喜欢是这类鸡养殖到它性成熟一般较大,肉多。三黄鸡完全散养,鸡的味道可媲美土鸡。如果把土鸡圈养,当然也不会有很好的肉质跟口感。所以,养殖方式很重要,如果良好的养殖方式加上优质的鸡品种,当然就更好了,不过现今要卖到很好的优质土鸡是不容易的事。

  鸡的采集加工过程

  采集过程

  (1)羽毛的采集与保藏

  ①采集 拔毛有干拔和湿拔两种,以干拔为佳。我国大部分地区采用湿拔,羽毛含水晕大,需晾干保藏。收集鸡毛应将绒毛、片毛和大羽毛分开,特别是绒毛和片毛最有价值,勿遗漏。各种羽毛的品质和用途不同,勿棍杂。

  ②晾晒 晾晒羽毛应选避风、阳光充足和干净地方,勿混入杂质。晒干后的羽毛应及时收藏,以免被风吹走和夜间被露水淋湿。

  ③保藏 将晒干的羽毛存入干燥库房,经常检查,如发霉或有特殊气味,应重新晾晒。

  (2)羽毛的加工

  ①风选 将羽毛分批倒入摇毛机,开动鼓风机,使羽毛在箱内飞舞,利用片毛、羽毛、灰砂和脚皮的密度不同分别落人承受箱分类收集。为保证质量,风箱内风速要均匀,将选出的羽毛装成大包。

  ②捡净 风选后的羽毛再次捡去毛梗和杂毛,抽样检查其含灰量及含绒量是否合乎标准。

  ③并堆 对捡净的羽毛根据品质成分调整与并堆,使含绒量达到成品标准。

  ④包装 将并堆后的羽毛经采样复验合乎标准,即倒入打包机,取出后缝好包头、编号、过秤即为成品待售。

  加工过程

  ①选料 要挑选含有丰密绒丝的鸡毛,按鸡的部位来划分,胸腹部位的鸡毛是最适合于加工鸡绒的原料。

  ②撕绒 一般是用左手大拇指、食指、中指捏紧要撕鸡绒的上部毛梢,再用右手的大拇指、食指、中指捏住鸡毛下半部右边的绒丝往下撕去,撕下来的绒丝成朵状,就是鸡绒。

  ③分色 撕绒时,除白色鸡绒要单独分开盛外,其他颜色统称灰色鸡绒,可以盛放在一起。

  ④包装 白色鸡绒和灰色鸡绒因价格不一样,必须分别进行包装。鸡绒是轻泡物资,为节省运输费用,在包装过程时应该踩捆牢。鸡绒的规格、品质自然要求干燥,手感柔软。鸡绒含量好强纯绒不得低于90%,其中复羽不得超过10%,毛片不得超过2%。

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