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大学生创业APP微信卖包子：营业额破亿
蒸笼掀开，水蒸气“噗”地一声涌了上来，瞬间将刘伯敏淹没。
这是2月14日，和善园包子铺在竹山路的新店开张不久，总经理刘伯敏在厨房里和厨师们度过了情人节。
竹山路的包子铺与和善园其他一百多家店铺都不同。这家店紧邻地铁站和市民广场，有可以用餐的大厅。刘伯敏对这家店极为看重，只要有客人来，刘伯敏就会驱车将他们带到这里。
它代表了刘伯敏的最新规划：开进社区，“让晨练结束的市民能第一时间吃到包子”。
此前，26岁的“包子哥”刘伯敏的策略以“新”著称。在南京城，他大力推广包子的互联网营销，强调“快节奏”为上班族服务，迅速占领市场。一年扩张后，他开始思考“节奏放慢”。
这是刘伯敏“做包子”的第二年，但他已经开始想到了未来：要做最好的中式快餐。
大三当上总经理
上午八点半，刘伯敏进入位于南京市软件大道三层的办公室。在会议室里，他拿出一张任务表。
“这个昨天完成了吗”，“完成了”，“好”，刘伯敏低头在纸上画下一个钩，而没有完成的事项，他会画下一个叉。
这些钩和叉，将成为员工考核的标准，墙上张贴的上个月员工考核表中，刘伯敏得分最低，“下属的表现，直接决定我的评分，评分低，说明下属有人做得不够好”。
刘伯敏有独立的办公室，但他几乎不呆在里面。例会结束，他坐到大厅的空工位，办公桌上，有一整套“微营销教学”光盘。
刘伯敏皮肤有些黑，头发吹得一丝不苟。社交的熟练程度，几乎看不出来是个26岁的小伙子。
2013年，刘伯敏来到和善园成为总经理，没人想到，这个新晋领导真正的身份是南京工程学院的大三学生。
上任之初，刘伯敏不敢和同事多提起自己的身份，“怕他们不服我”。
刚接手，他将公司的管理结构改变成“线性管理”，只和四名总监交接，降低沟通成本。
他有自己的理念，“少谈人品，多谈人性”。
疯狂创业的大学生
新店考察期间，刘伯敏患上了重感冒。采访当天，他在医院匆匆输完液后，又回到公司处理事情。熟悉刘伯敏的朋友说，刘伯敏和读书时一样，都是拼命三郎。
“我童年太饥饿了。”他解释说。
刘伯敏是甘肃陇西人，父亲是代课老师，母亲卖水果补贴家用，“一毛钱的冰棍都吃不起”。
2009年，20岁的刘伯敏经过两次复读，考上南京工程学院，成了村里第一名大学生。他的学费是自己的打工钱加上父母跟乡亲拼凑出来的。
从大一开始，刘伯敏试遍各种兼职：洗盘子，发传单，开奶茶店……吃穿不愁后，刘伯敏开始不满足，“大学生创业不能是摆地摊，不然对不起大学生这三个字”。
机会出现在大二。刘伯敏带领团队参加了一次全国创业大赛，获得全国二等奖，拿到了二十万奖金。
他把团队八个人召集起来，“这二十万我们要全部拿出来开公司”。
同学们觉得这想法有些疯狂。经过协商，最终刘伯敏拿出十万分给成员，另外十万，他们创立了一个公司，卓远文化传播有限公司。
这是一家新媒体公司，负责帮企业用户开发APP、微信营销等。大二下学期刘伯敏的身份已成公司老总。
包子生产销售网络化
2月15日下午，仍在感冒中的刘伯敏参加了一个企业家沙龙。这是年底前本土企业家们的最后一次聚会。
刘伯敏习惯把公司事务安排在上午。下午，他会开着车参加南京城内的沙龙、讲座和聚会。
也常有人邀请刘伯敏为大学生们做创业讲座。刘伯敏给自己总结了几个关键词：脸皮厚、资源。
刚入大学时，刘伯敏长相老成衣着寒酸，在各类学生组织的面试中落败。他把初中时的“清秀”照片交到学生会，才被录取。但他们看到刘伯敏本人，“发现上当”。
刘伯敏表现努力，很快当上了学生会副主席。学生会的人脉，成了刘伯敏创业的最初资源。
卓远公司成立后，刘伯敏业务稀少，“困难时3个月发不出工资，在学校打两个菜，5份米饭大家省着吃。”
刘伯敏寻找各种企业家聚会，为公司寻找新项目和投资人。在一次聚会中，他结识了和善园创始人沈春龙。
“和善园”是南京老牌连锁包子铺，其靠口味来营销方式在竞争中已有些落伍。
沈春龙看中了刘伯敏的新媒体经历，认为他能带来新鲜血液。
对刘伯敏而言，也许是童年的饥饿太过深刻，他一直想开一家餐饮店。
两人一拍即合。刘伯敏将卓远托付给同事打理，自己到和善园担任公司总经理。
经过市场调研，刘伯敏决定瞄准都市年轻人。他对包子铺进行了互联网改造。
考虑到年轻人早餐时间少，刘伯敏开发了APP和微信预订包子渠道。年轻人可以下午在网络上预订包子并付款，第二天直接到附近的包子铺取预订好的包子。此外，还支持网上预约外送。
参考西方快餐店，刘伯敏投资七千万新建中央厨房，对面料和馅料进行标准化控制，保证了各店口味统一。
店铺选址方面，刘伯敏在微信中开放平台，顾客可在平台中上报可开地点，刘伯敏亲自带领人员考察，一旦决定开店，上报者可以获得数千元的奖励。
一年间，和善园在南京迅速扩张。刘伯敏接手时，和善园有70家门店，如今已经扩展到170家门店。
江宁合伙人
2月16日下午，听说照片要上新京报，他特地开车前往附近的理发店，要求店员为他整理发型，“这是要上报纸的，你帮我好好搞搞”。
刘伯敏关注时事新闻，他的偶像是，“他有很多经济改革，也鼓励我们创业，不然的话，像我这样草根起家的想都不敢想”。
如今，刘伯敏依然在南京郊区租房，开一辆便宜的国产轿车。
想到当年学生时期的创业艰辛，刘伯敏在江宁区团委的帮助下创建了“江宁合伙人”联盟并担任会长。这一项目将分散的创业团队联合起来去承接大项目，变成小创业团队的桥梁。
身为总经理的刘伯敏仍认定自己是“大学生创业者”。尽管他带领的和善园，截至去年11月份，已有1.2亿销售额。按照包子行业至少10%的利润率来算，去年刘伯敏和他的团队净赚千万。
危机并非不存在。之前开的几家堂食包子铺，因为各种问题经营不善，新模式仍需试验。此外，南京市场已经饱和，和善园想要发展，必须进入苏南甚至上海。然而，上海餐饮业竞争激烈，刘伯敏仍苦寻突围之路。不过，刘伯敏仍拿出了“拼命三郎”的架势，“我不仅要把包子卖到上海，还要卖到北京，卖到美国。”
女大学生网上卖零食一周进账75万 获投资500万寝室就是办公室
两个好吃嘴大学生开了一家网店卖零食，没想到做大了：辉煌时一天接1000多个单子，请30个同学帮忙，5个物流公司工作人员专门为她们服务，一周进账75万元!
现在，她们甚至得到了500万元的投资，准备组建公司、发展成全国连锁。
这一切，好像有点不可思议。尤其是发生在两个小小的女大学生身上，但现在却已经成了事实，就让我们来看看这个奇迹是如何诞生的吧。
小女生的赚钱攻略
吃苦是种本事
投资公司负责人沈先生说，来考察当天，这两小姑娘就在家做了两个家常菜招待他……沈先生被这两个女生吃苦的本事打动了。“她们现在最想睡到自然醒，但还是坚持着每天早起。”
同学是种本钱
生意好时，两个女生完全忙不过来，袁兰发动了同班同学前来帮忙。每天十多个同学来帮忙，他们几乎分文未取，堪称“苦力”。
广告是种坚持
她们像不法网站的人一样，上征婚网站挂美女图，配自己店铺的网址链接。最终被管理员给删了。她们发的宣传广告被扔在了地上，又去捡起来继续发。
启动资金
每人向父母借了5000元
川师大大二学生，袁兰和王菊园，一个窝在屋里收着网上订单，一个配送着货品。
袁兰，21岁，四川师范大学公共事业管理大二学生，正与同乡、同班、同寝室好友王菊园经营着一家网店卖零食。两人的创业故事从大一就开始了。
当时的她们没有资金来源，纷纷把目光投向父亲。袁兰的家在大巴山，父母都是农民，并没有太多的钱给她们，“每人借了5000元。”
有了钱，她们先买下一个网址。万事俱备时，两人开始为网店定位——成都的办公室白领，“有钱有时间吃零食，怕刮风下雨晒太阳。”袁兰和王菊园想到赚辛苦钱，“农村出来的，不怕苦。”
由于一些网店在退货时会提出顾客自付邮费的要求，两人便给自己定下了规则：凡是在她们网店买的东西，只要发现有问题，哪怕吃得只剩最后一点，都可无条件退货!如此大胆的想法，让人不得不对她们刮目相看。
确实很难
上征婚网站挂假链接
去年10月，网店开好了，两人拿着剩下的钱到北门食品批发城，批发了几千元的食品样品回来，“每样一两包，拿回来拍照片挂网上。”最初，她们特别担心没人光顾，常安慰自己说“卖不了就自己吃”。
事实确实如此。
两人的第一次推销是在宿舍楼，她们挨个寝室去宣传网站，“我‘强迫’一个好朋友买了一包泡椒凤爪，3元，没好意思赚钱。”这是她们的第一笔单子。
之后，两人分工，一个人在网上做推广，另一个人印传单发。
袁兰说，她们的网上推广范围很广，“征婚网都是我们的目标，我们在美女图片下放上我们的网址链接。”当然了，没过多久帖子就被管理员给删了。
两个人将宣传广告印成传单，原本想进办公楼内发，但保安委婉地请她们不要污染环境。没办法，只有厚着脸皮，每天早上8点就守候在办公楼门口，带着微笑将传单发给进楼的白领们。那些被人转身就扔在了地上的传单，“我们捡起来继续发。”
半个月后，生意终于有了起色，一单、两单地出现，让两小姑娘看到了希望。
有了生意，物流却成了问题，物流公司嫌单子少都不愿意去接货，还是她们亲自把货送到公司的。连物流都给脸色看，这生意真是憋屈。
赵起：任性“起哥虾”开武汉首家互联网体验小龙虾店
游戏公司的执行总裁、“起哥虾”的创始人兼头号大厨，看似毫不搭界的两种角色，却被70后赵起“玩”得游刃有余。
拥有十多年网页游戏公司资历的他，在去年5月玩票推出“起哥虾”，在没有实体店、没做任何推广的情况下，3个月销售额就达80万元。
这让赵起决定进军O2O“玩个痛快”。今年，他和互联网圈的朋友开起了武汉首家互联网体验小龙虾店，最大胆的“玩法”，当属整个一楼不摆桌子只摆电脑。
比海底捞还奢侈的等位服务
一楼有电脑无餐桌
7月初，赵起位于沙湖路美食街上的线下实体店就要开业了。尽管满街都是虾店，但他没有丝毫压力，“我开的并不是传统餐馆，3层楼的店子总共400多平米，一般店家都是见缝插针摆满餐桌，但我把整个一楼100多平米的位置全部空出来，放上电脑，安上百兆光纤，引入一些新奇特的产品，让等位的消费者玩玩游戏或者网购。互联网创业最注重用户体验，这么热的天，如果让顾客在店外忍着高温和蚊虫叮咬，百无聊赖地等位，他们还愿意来几次?可如果让顾客觉得等位是件有趣的事情，自然就增强了用户黏性。”
为此，赵起还特意研发了几款和“撮虾子”有关的网络游戏，顾客等位时可以玩游戏，如果得分高还能赢得免费吃虾、得优惠券的机会。
众所周知，海底捞让人惊叹的服务细节中，就包括无微不至的等位服务。而赵起的做法，可谓比海底捞还奢侈。
不过，在黄金商圈，房租是餐饮行业较大的成本。赵起如此任性地“浪费”宝贵的场地，合伙人没意见吗?面对记者的疑问，赵起笑了：“我如果决定做一件事，绝对不会半途而废。不过，前提必须是好玩，而且要按预设的方向玩尽兴，否则不如不玩。我的合伙人们都很了解我，放手让我玩个痛快。”
未做推广3个月卖80万
利用打车软件来配送
的确，和赵起交谈，听得最多的一个词就是“好玩”。生于1977年的他，内心深处却“住”着一个90后。他不爱说什么惊心动魄的商战内幕，也不回顾创业路上的辛酸创业故事，只享受一切有挑战性的工作，这样才够“好玩”。
他的书虽然读得不算多，经历却很丰富：当过期货交易手，是国内较早的操盘手;在媒体干过广告和营销策划;其后，一次饭局让他的人生又转了个弯，“当时我和一个做游戏行业的朋友吃饭，他邀请我加盟他的公司，当时我不爱打游戏，也根本不懂游戏。不过，转念一想，到一个陌生的领域去历练，也是件蛮好玩的事情，于是就去了。结果，进公司接到的第一个任务就是学会打游戏……”
赵起就这样踏进网页游戏的圈子，一干就是10多年。如今，他已是国内网页游戏门户网站265G湖北公司的执行总裁。
虽然拥有一手好厨艺，赵起却从未想过有朝一日会做餐饮这个陌生行当。“我老家是四川的，厨艺还不错。平时，站长们都喜欢到我家‘蹭饭’，尤其爱吃我做的麻辣小龙虾，他们怂恿我，干脆自己开家虾店得了。”
说干就干。去年5月，赵起在沙湖附近租了一栋别墅做起了“起哥虾”。“大家都叫我起哥，而且起哥虾用武汉话讲就是‘吃个虾’，琅琅上口，好记易传播。”
刚开始，赵起只是小打小闹，在微信朋友圈里“吆喝”送外卖。在没有实体店、没有自建物流、没做任何推广的情况下，“起哥虾”3个月就卖出了80万元。
没有外卖队伍，武汉的市场怎么配送?赵起的做法可谓出人意料，他利用打车软件叫来车辆，让司机直接将小龙虾送到顾客地址，这种做法与多家打车软件今年推出的“一键呼叫小龙虾”的营销相映成趣。
值得一提的是，因为“起哥”在互联网圈里的名气，“起哥虾”还通过顺丰卖到了北上广，“墙内开花墙外香，在外地的销量超过了武汉”。
商业模式未定婉拒3000万风投
“好吃”才是餐饮O2O本质
对于创业者而言，验证一个项目是否可行，市场反应和风投评判是极具意义的参考标准。去年7月，赵起和小伙伴带着“起哥虾”参加在光谷举行的一场创业创新大赛，会后，深圳有一家风险投资机构找到他，想投资3000万。
面对从天而降的“馅饼”，赵起却出人意料地拒绝了：“我没做过餐饮，说实话，‘起哥虾’该采取怎样的商业模式，当时连我自己心里都没谱。我不知道，如果拿了那么大一笔钱该怎么花。”
夏天过去，龙虾渐渐少了，赵起又琢磨着做起了螃蟹。“我觉得光做小龙虾有局限性，应该定位于四季厨房。于是在后来的实践中，我根据不同时令摸索出了几道单品，而且结合热点起名。比如，‘串串小鲜肉’就是牙签肉，‘脆爽的回忆’就是酸辣藕带……互联网经济在某种程度上是眼球经济，必须要吸引消费者的关注，才能吸引到粉丝。”
不过，深谙互联网玩法的赵起也很务实：“互联网+餐饮，还应回归到餐饮的本质，就是一定要好吃。我们的‘起哥虾’从虾源到配料，都讲究取于原产地，务求原汁原味。”
7月初，第一家互联网体验小龙虾开起来后，赵起还将在北京和深圳也各开出一家实体店。“我正在着手筹建中央厨房，解决中餐的标准化问题。未来，希望能开出更多档口店，推出几款外卖的单品，这些店也能当配送点。”
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